Monferrato Freisa
Comune di produzione: Castelletto Merli.
Uva: Freisa 100%
Vigneti: 2,0 Ha di proprietà.
Esposizione e altimetria: sud, sud/ovest, 260 m. S.L.M.
Tipologia del terreno: argilloso.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità d’ impianto: 5000 Viti per Ha.
Resa per ettaro: 60/70 Q.li
Epoca vendemmia: fine settembre, primi di ottobre.
Raccolta: manuale.
Vinificazione: tradizionale.
Caratteristiche: ha colore rosso rubino non troppo intenso con profumo di lampone e viola che diventa più delicato con l’invecchiamento.
È consigliabile servirlo a 14° – 16°C.
Abbinamento gastronomico: Ottimo per i primi piatti, carni bianche, per il pollame, salumi e polenta ed è un ingrediente di alcuni piatti tipici come il coniglio in tegame al Freisa.
