Piemonte Cortese
Comune di produzione: Castelletto Merli.
Uva: Cortese70%, Chardonnay 20%, Arneys 10%
Vigneti: 3 Ha di proprietà.
Esposizione e altimetria: ovest, 230 m. S.L.M.
Tipologia del terreno: calcareo.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità d’impianto: 4000 viti per Ha.
Resa per ettaro: 80/90 Q.li
Epoca vendemmia: fine settembre, primi di ottobre.
Raccolta: manuale.
Vinificazione: tradizionale.
Caratteristiche: di colore paglierino chiaro con riflessi verdolini.
Il profumo è delicato, gradevolmente persistente; il sapore è secco, leggermente fresco e dal fondo floreale.
É consigliabile servirlo a 8°- 10°C.
Abbinamento gastronomico: ottimo come aperitivo, accompagna bene gli antipasti di mare e gli antipasti freddi in genere.
